Эксперты ЦОК АПК рассказали, что изменилось с 1 октября в сфере производства органической продукции

С 1 октября 2026 года вступили в силу поправки в ГОСТ 33980-2016 «Продукция органического производства. Правила производства, переработки, маркировки и реализации». О том, кого коснутся нововведения и что они означают для отрасли и рынка в целом, рассказала главный специалист Новосибирского подразделения ФГБУ «ЦОК АПК» Ольга Широкова.

ГОСТ 33980-2016 был введен в действие с 1 января 2018 года и несколько раз обновлялся – в 2019, 2022 и 2024 годах. Поправки 2026 года затрагивают фундаментальные определения и отдельные технологии производства.

Нововведения направлены на адаптацию существующих правил к современным технологическим реалиям, гармонизацию с международными требованиями и повышение доверия потребителей к отечественной органической продукции. Основанием послужил Приказ Росстандарта от 30.03.2026 № 290-ст, который вводит в действие соответствующее изменение стандарта с указанной даты.

Одно из ключевых новшеств – более четкое, дополненное и развернутое определение термина «Органическое сельское хозяйство». Теперь оно не только содержит и раскрывает общие принципы такого производства, но и конкретизирует правила управления экосистемой. Так, в пункте 3.1а.1 прописано, что при ведении хозяйства должны разрабатывать и вводить меры по поддержанию и улучшению природного ландшафта, естественной среды обитания, сохранению биологического разнообразия, включая пастбища, пустоши, залежи, луга, сенокосные поля и сады, пахотные земли, водные артерии, речки и ручьи, поймы, заболоченные земли, заповедные зоны и так далее.

Также поправки затрагивают маркировку и упаковку. В пункте 3.1.3 ужесточаются правила к потребительской и транспортной таре: упаковочные материалы и скрепляющие средства должны соответствовать гигиеническим нормам, обеспечивать сохранность, качество и безопасность продукции при транспортировании и хранении в течение всего срока годности, быть разрешены для контакта с пищевыми продуктами и соответствовать нормативным правовым актам и документам на конкретную продукцию государств, принявших его.

Еще одно новшество касается винодельческой отрасли. Оно разрешает в производстве органического вина использовать новые технологические вспомогательные средства – растительные протеины (гороховый, картофельный и пшеничный).

– Ранее перечень был ограничен компонентами животного происхождения (например, желатин, казеин, рыбий клей), что делало продукцию непригодной для веганов и вегетарианцев, несмотря на ее «органический» статус, – отмечает главный специалист Новосибирского подразделения ФГБУ «ЦОК АПК» Ольга Широкова.

Внесенная поправка приводит требования российского ГОСТа в соответствие с международными регламентами, в частности с Регламентом комиссии (ЕС) №848/2018, и открывает перед российскими виноделами возможность расширить ассортимент продукции на растительной основе, нарастить экспортный потенциал, укрепить правовую основу для вывода на полки подходящих для определенных групп потребителей товаров.

Какие последствия повлечет новый ГОСТ для участников рынка

В определении органического сельского хозяйства отдельно закрепили защиту сред обитания. Благодаря этому «экологичность» перестала быть абстрактной категорией и стала набором измеримых и контролируемых параметров. Появился четкий перечень сред обитания, которые нужно защищать при ведении хозяйственной деятельности.

– Для производителя это означает следующее: недостаточно соблюдать агротехнологические нормы на полях и фермах, необходимо сохранять прилегающие природные ландшафты, водоемы и биоразнообразие, – говорит главный специалист Новосибирского подразделения ФГБУ «ЦОК АПК» Ольга Широкова. – Такой подход делает правила понятнее и помогает хозяйствам поддерживать экологическую устойчивость на практике.

Виноделы смогут расширить ассортимент, пересмотреть технологию осветления вина и перейти на доступные растительные белки. Разрешение на их использование в виноделии устраняет пробел, который сдерживал развитие специализированных, но быстрорастущих сегментов.

Появление на полках органического вина значительно расширит выбор для людей, придерживающихся соответствующих диетических принципов. Покупатель получит дополнительные гарантии экологической чистоты продукта.

Поправки в ГОСТ направлены на модернизацию отрасли, ее развитие с учетом лучших мировых практик и укрепление доверия как отечественных, так и зарубежных потребителей.

Главный результат внесения поправок – формирование более зрелого, прозрачного и ориентированного на запросы покупателей рынка органических товаров в России и странах СНГ.

Справка: принципы и стандарты органического производства

Производство органической продукции регулируют требования Федерального закона от 03.08.2018 № 280-ФЗ «Об органической продукции и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации» и ГОСТ 33980-2016 «Продукция органического производства. Правила производства, переработки, маркировки и реализации».

Межгосударственный стандарт устанавливает единые требования к ее производству, переработке, маркировке, хранению, транспортировке и реализации. Он разработан с учетом рекомендаций международного Кодекса Алиментариус (CAC/GL 32-1999), соответствует регламентам Совета ЕС и распространяется на продукцию растительного, животного и микробного происхождения (в том числе аквакультуры) – как для питания человека, так и для корма животных, посадочного и посевного материала.

Документ не распространяется на парфюмерно-косметическую продукцию, лекарственные средства, семена и иные части растений, применяемые для воспроизводства лесов и лесоразведения, продукцию охоты и рыболовства в натуральном или переработанном виде, а также на продукцию, полученную в результате сбора и (или) переработки дикорастущих растений, плодов, ягод и грибов, молодь, личинок и иной посадочный материал, используемый для искусственного воспроизводства и акклиматизации водных биологических ресурсов.

Основные принципы органического производства заключаются в следующем:

• В органическом хозяйстве запрещено применять генно-инженерно-модифицированные организмы (ГМО) и продукцию, изготовленную из них или с их помощью.
• Не допускается использование наноматериалов, включая упаковку и контактирующие с продуктом поверхности.
• Также исключено применение ионизирующего излучения для обработки органических пищевых продуктов, кормов или сырья, использование синтетических гербицидов, фунгицидов, инсектицидов и других пестицидов, а также синтетических регуляторов роста и синтетических красителей.
• Производственное подразделение должно находиться вдали от источников загрязнения окружающей среды, объектов промышленной деятельности, территорий интенсивного ведения сельского хозяйства.
• Объекты растениеводства, животноводства, пчеловодства и аквакультуры должны быть отделены от других объектов, не соответствующих ГОСТу. Для ограничения попадания загрязняющих веществ с прилегающих территорий могут устанавливаться барьеры и буферные зоны.
• В растениеводстве должны применяться только такие методы обработки почвы, которые направлены на сохранение её естественного сложения, предотвращение деградации и поддержание биоразнообразия экосистем.
• Для сохранения и повышения плодородия и биологической активности почв используются специальные севообороты (в том числе с бобовыми и сидеральными культурами), а также почвоулучшающие вещества животного и растительного происхождения, полученные в системе органического земледелия и прошедшие стадию компостирования или анаэробной ферментации и так далее.